免疫力を上げる腸活と発酵食品 美味しく食べて健康になる食べ物の話
美味しく食べて健康に~栄養士が伝える食の話~心とカラダのよろこぶ話ピックアップ
腸の元気は、お肌のキレイ!発酵食品の魅力!
ヨーグルトやキムチおなじみの発酵食品。
腸内環境を整えて便秘改善に役立ったり。
健康意識の高まり
、
スーパーでチーズを手にされるご年配の方も多いですね。
骨粗鬆症の予防に、小腹がすいたとき、
手軽なおやつに♬
日本古来の発酵食品
味噌やしょう油、お酢にぬか漬けに甘酒etc.
日本古来の発酵食品の納豆。
しょうゆ麹や塩こうじ。
私もお酢やしょう油以外は手作りします。
麹に醤油と水を加えて発酵させれば、しょうゆ麹。
麹に塩と水を加えて塩こうじ。
糖質制限中の私は、麹と水だけで濃い目の甘酒。
納豆!苦手!
納豆も作ります。
大豆を水に浸けて圧力をかけた煮た大豆に
納豆菌をまぜて発酵させるだけ。
茨城生まれの茨城育ち。純粋な茨城っ子です!
なのに、納豆が苦手!(笑)
食べられますよ、でも・・・好んで食べません。
こんな私ですが、腸活の目的で頑張って食べるようにしています。
ごはんに納豆をかけて食べることはしませんが。
というか、かけて食べられないと言った方が正しい!(笑)
納豆の苦手な方へのおすすめの食べ方があります!
「納豆に大根おろし」
大根おろしが納豆の香りを和らげて食べやすくなります。
そこにしらす干しを加えたら、カルシュウムも補えますね。
もう一つが究極!
「納豆に塩+オリーブオイル」
この食べ方が、私はお気に入りです!
お試しあれ!
日本の朝ご飯
朝ご飯と言えば、
ごはんに納豆、干物や生卵にのり、お漬物。
具だくさんのお味噌汁にすれば、お野菜もとれて
本当にバランスの良い食事です。
納豆や味噌、ぬか漬け、どれも発酵食品。
植物性乳酸菌が豊富ですね。
腸内環境を整えるのに、日本古来の発酵性食品がたくさんあります。
上手に取り入れて免疫力をあげていきましょう!
免疫力と腸内環境の話は次回することにして
この時期ですから、手前味噌の話を!
味噌づくり 手前味噌一年の内で一番寒い時期。
真冬の手仕事!
手作り味噌を仕込みます。
毎年どんな大豆で、どこの麹を使い寒造り味噌を仕込もうかと
考えてワクワクします!
家族みんなで美味しいお味噌をつくりましょう♪
寒に仕込んだ味噌の食べごろは、10カ月〜1年たったころ。
夏を超え熟成が進んでくると、味噌の良い香りがしてきて
封を開けるのが楽しみです!
大豆を良く洗って一晩かけて大豆に水を十分吸わせ、
指でつぶせるくらいまで軟らかく煮る。
大豆をつぶす、これがひと手間!
すりこぎ、手のひら、瓶で。フードプロセッサーを使うと簡単です!
私は、もちろんフードプロセッサー(笑)
麹と塩をまぜたもの(塩切麹)を用意しておいて、
潰した大豆とよく混ぜます。
人の手の常在菌がお味噌を香りや味が変わるから、
同じ材料を使って仕込んでも、
香りや味が違うのは、このせい!
これからが楽しい作業!
味噌タネは空気を抜くようにして保存容器に詰めていく!
容器に付いた味噌ダネは焼酎などアルコールできれいにふきとっておく!
手作り味噌はカビやすいので、ここがポイント!
味噌の表面に空気が触れないようにラップなどで蓋をして
シンク下などで保存!
大豆選びが大事!
味噌そのものの旨みは大豆で決まる!
どんな大豆を選ぶかで、味噌の味が決まります!
国産大豆、有機栽培や自然栽培。
産地、土によっても味が違います。
美味しい味噌は「糖質の多い大豆」が良いと言われています。
北海道産「とよまさり」がおすすめです。
麹
玄米麹と白米麹
玄米麹がしっかりした味の味噌に。
白米麹はやさしい甘みのある味噌。
塩はもちろんミネラルたっぷりの自然塩
水はビビアンの水!
テラヘルツ波で振動する水で、
お豆の浸水時間が短くて済みます!
おうち時間、
こんな楽しみ方があると思います。
大豆と塩と麹と水だけ!
安心安全で香り豊かな無添加味噌をご家族で楽しんでみてはいかがでしょう!
ガイアの水135のテラヘルツ波という波動の高い水
塩素除去などの安心安全な水を続けて愛用するために、
定期的なカートリッジ(フィルター)の
交換をおすすめしています。
定期的な交換に便利な自動配送システム(愛用者登録)
をご提供しています。
カートリッジ定期購入ご希望の方は、
「愛用者登録」と同時に「口座振替依頼書」
をお申込み頂きますと、
自動引き落としでカートリッジが
ご自宅にと届きます。(送料無料)
*交換周期は、自由に設定・変更が可能です。
浄水機能にこだわったシンプルでコンパクトなボディ
ビビアンオリジナル!
美味しさを引き出す6層構造のカートリッジ
いままでの浄水器とはここが違う!!
本体カートリッジ部をくるっと180°回すだけ
簡単逆流洗浄機能だからお手入れも簡単
ビビアン浄水器の最大の機能はフィルターを洗えることです。浄水器は、水中の汚れを除去する装置。
カートリッジを替えればお掃除なんてしなくてもいいじゃないかと疑問を持つかもしれませんが、 水中の汚れを除去すればするほどカートリッジの中も汚れで一杯になります。
通常の浄水器では水道水が一定方向にしか流れないため、内部に鉄錆やゴミや水藻が溜まり、目詰まりを起こしたり、雑菌が繁殖したりするなど不衛生でした。
ビビアン浄水器はお掃除をする事によって安定して清潔な浄水を得る事が出来ます。 本体カートリッジ部をクルッと180°回すだけで、毎日カンタンに完全逆流洗浄が行えるから、汚れを溜め込みません。いつでも清潔で高い除去性能と浄水量を実現しました。
毎朝1回、30秒間逆流洗浄!
https://youtu.be/_JWFiGq_-EY
自然の浄化のしくみを
カートリッジの中に
山々に降った雨や雪は、雨水や雪解け水となり、
山々の岩層の水脈を長い時間をかけて不純物などがろ過され、地上へと戻っていく。その自然のいとなみを浄水器へ。
ビビアンの浄水器の最大の特徴であるテラヘルツ鉱石とマコモによる生体活性エネルギーを転写した活性化セラミックボール層、そして、生体活性パワーを転写し濾過機能を更に高めた、“海の浄化装置”とも言われている沖縄の天然サンゴ礁(海底に堆積したコーラルサンド) によって、まろやかな水に仕上げます。
取り付け可能な蛇口
*シャワー蛇口、センサー付き蛇口などには取り付けができません。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
ガイアの水135のテラヘルツ波という波動の高い水
塩素除去などの安心安全な水を続けて愛用するため
定期的なカートリッジ(フィルター)の
交換をおすすめしています。
定期的な交換に便利な自動配送システム(愛用者登録)
をご提供しています。
カートリッジ定期購入ご希望の方は、
「愛用者登録」と同時に「口座振替依頼書」
をお申込み頂きますと、
自動引き落としでカートリッジが
ご自宅にと届きます。(送料無料)
*交換周期は、自由に設定・変更が可能です。
心と体にしみる塩
心と身体にしみる塩
自然のエネルギーを活かして作られたお塩。海の恵みを含む、まろやかで甘みのあるおいしいお塩です。
満潮時(満月の時)の海水を、セラミックを敷き詰めた塩田に引き込み、太陽と風の自然エネルギーだけで作っている自然塩です。
天日とセラミック(陶板)のふく射熱だけで濃縮して結晶化し、半年以上寝かせることによって、まろやかな甘みが生まれました。
「心と体にしみる塩」は、多少にがり成分を含んでいますので、吸湿性が高く、湿気を吸って固まる場合があります。
また、天日塩のため若干の夾雑物(天然物)が入っている場合がありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。
凝固防止剤を一切加えておりませんので、固まる場合がありますが品質には変わりありません。
品質には万全を期していますが、万一品質に不具合な点がありましたら、お取り換え致します。
◎含有成分・・・カルシウム、マグネシウム、カリウムといった人間が必要な成分を含んでいます。
「心と体にしみる塩」は、満潮時(満月時)の海水から作られています。満潮時には海中の生物の活性が上がり、海中のミネラル成分が増えるためです。
また、自然塩、天然塩は効率化のため「釜で茹でる」やり方が主流ですが、「心と体にしみる塩」は天日とセラミック(陶板)のふく射熱を使って作られています。高温で茹でてしまうと含まれているミネラルは変性したり、無くなってしまったりするからです。
人が元気で生きるためには、ミネラルの補給が必要で、質の高いミネラルが摂取できる「心と体にしみる塩」は、品質的にとても優れたお塩であると思います。
※大多数の自然塩の作り方は、岩塩を仕入れてきて、岩塩は殆どミネラルがないので、海水を5%足して、ニガリを足して煮詰めて自然塩として販売しています!
■自然塩を買う時にメーカーに確認して頂きたいことは……
・天日塩と書かれていたら、【太陽と風だけで作られた自然塩】ですか?と確認しましょう!
・天日塩とは、太陽と風だけの自然エネルギーだけで作っている自然塩を言いますね!
・自然塩を買う時は、メーカーに【ミネラルが何種類入っている】のか?を確認しましょう!
・自然塩を買う時には、【毒性検査】をしているのかを確認しましょう!(日本で作っている塩も!)
・自然塩を買う時は、【成分分析】をしているのかを確認しましょう!
■海水を煮詰めて作る自然塩が多いのですが、【100度の熱を加えると物質は変化】しませんか?
■自然塩も買う時は、メーカーにどんなニガリを足しているのかを確認しましょう!
※ニガリには、海水からお塩を作る時に出る【ニガリ】と、化学的に作られた2種類のニガリがあります!
※化学的に作られたニガリは大変危険なニガリです!
※殆どの自然塩には、ニガリを足して作っているので、ニガリ成分が多い自然塩を使い続けた時に、私たちの体内でニガリ成分が悪さをしませんか?数多くある天然塩、自然塩の中には、岩塩に海水(にがり)を足して煮詰めて作られたものがあります。岩塩は陸地に溜まった海水が、何万年もかけて結晶化したものであり、含まれているミネラル成分が抜け落ちています。そのため岩塩ににがりをプラスする必要があるのですが、にがり成分が多すぎると、人体のタンパク質が硬くなり、臓器や血管が損傷してしまいます。また、劣悪なものは自然塩、天然塩であるのもかかわらず、人工的に作られたにがりをプラスすることもあり、こちらも健康を害するおそれがあります。
「心と体にしみる塩」は完成後も、3〜6ヶ月間山積みにし、自然ににがりを減少させ、ほどよいミネラルバランスを維持し、甘みとうま味を持たせてから販売するようです。心と体にしみる塩は、中国の福建省で作っております。
※【太陽と風だけの自然エネルギー】だけで作っているので、雨が降る土地では作れない自然塩です!
※お塩ができても販売しないで、3〜6ヶ月間山積みにして、少し【ニガリ】を捨ててから販売している自然塩です!
※中国製を心配されているので、メーカーは【毒性検査表】を出しております!
※ミネラルが68種類入っている【成分分析表】も出しております!