お弁当、テイクアウトをプロデュース!


コロナ禍、外食の方向性が大きく変化しました。
様々なものの値上がりが止まりません。

 

2月は小麦類
3月には日清オイリオが値上げを発表しています。

 

 

一般家庭だけではなく、
外食産業はさらに頭の痛い状況ではないかと思います。

 

 

お弁当屋、やってました!私も10年ほど前、
お弁当の配食サービスを手掛けたことがあります。
事業所や施設などを回って顧客先の開拓。
ゼロからのスタートでした。

 

 

メニュー作成から仕入れ
調理、配達。
厨房の全ての管理をやっていました。

 

 

ご利用頂きました方は、
昼間はお役所や郵便局、事業者様など一般の方。
午後は高齢者向けの宅配サービス。

 

上棟式やお祭りなどイベントなどの
スタッフ様向けのお弁当もさせて頂きました。

 

手作りで美味しいものを!

私が手掛けたお弁当のコンセプトは、
手作りで美味しいものを提供できるかでした。

 

お弁当の定番のから揚げや焼き魚に煮魚はもちろん
だし巻き卵からロールキャベツ
ハンバーグ、カレーにコロッケ
飛竜頭に八幡巻きetc.

 

お弁当の種類は常時4種類、
主菜、煮物とあえ物やサラダにご飯
1食500円。
メインがお肉と魚から選べるお弁当
ハンバーグ弁当
キーマカレー弁当。

 

配達に伺うと、あれが美味しかったとか
いまいちだったとか・・・

 

週に何度かキーマカレーをご注文いただいたお客様
夕飯用にハンバーグやキーマカレーをお買い求めいただいたり。
お正月用に煮豚をご注文いただいたり。

 

色々ありましたけど、楽しかったですよ。
お出しするものほとんどが手作り。
めんつゆもカレールーも不使用。
冷凍食品も不使用。
今考えれば、良くできなあと思います。

 

業者との食材の値段交渉もしました。
いかに安く仕入れるかも大事なところですから。

 

すべて、お客様の”美味しい!美味しかった!”
の言葉に支えられていたように思います。

 

お弁当のコンセプトを明確にして
いかに一つひとつを大切に形にするかだと思います。
もちろん利益を上げることが大前提です!

 

 

栄養士の知識と資格、弁当を売る側の経験を生かし、
メニュー開発、試作、利益率を考慮した
テイクアウトの形をお手伝いをさせて頂きます。

 

 

お客様のご要望に合わせて、一緒に考えていきます。
お弁当、テイクアウトでお困りの方、お気軽にご相談ください。

 

人を笑顔にする!

一緒にできることを考えていきましょう!
食は、人に笑顔を提供できる最強のアイテムだと思います。
影のお手伝いができたら良いなと。
売る側も幸せに!

 

 

たくさんの人の健康と幸せを大切にしていきたいと考えています。
食を通して、たくさんの笑顔に!
安心・安全な食を伝えられたらと思っています。

食は生きることそのもの!栄養士がプロデュース!

食は生きることそのものです。
どんなものを口に入れ、どんな思いで生きるか!
健康で幸せに生きるために。

 

できることから始めましょ!
栄養学のプロの栄養士がプロデュースいたします。

 

お気軽にお問い合わせください!
最後までお読みいただきありがとうございます。

 

きょうも最高の一日になりますよう。