Healing salon MOON

「手作り味噌」ワークショップ、自然栽培の大豆や米(麹) 遺伝子組み換え体を考える

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  小寒を過ぎ一年で一番寒い時期
穏やかな春の日差しにつつまれたかと思えば、
明日は真冬の寒さに逆戻り。

 

三寒四温を繰り返しながら、
立春に向かっていくのですね。

 

1月20日は大寒。味噌を仕込みましょ!
この時期の水のことを「寒の水」と言い、
お酒や味噌の仕込みに最も適した時期と言われています。

 

寒の水は気温も湿度も低いため、
雑菌が少なく、
一年で一番質が良く、
保存に向いているのだそうです。

 

生活の知恵ですね。

 

毎年、味噌づくりは1年生。


大豆に米(麹)に塩。
味噌づくりの材料はこの3つ!
どんな材料を使うかで味が決まります。

 

できるだけ自然な材料を使って
仕込みをしたいと考えています。

 

自然栽培の大豆にお米。

 

農薬や堆肥などの肥料を使用せず、
土の持つエネルギーと
太陽と水のみで育てられたもの。

 

 

自然栽培で・・・
土は耕すことによってフカフカになり、
植物の根が張りやすくなります。

 

また土中に空気が入るため、
土の中にいる好気性菌の活動が活発になり、
野菜の生育に役立ちます。

 

草は畑に日陰を作り、水分を蓄え、
雨粒から土を守るなどの効果があります。
ですので、野菜の生育に影響がある草を取ります。

 

手間暇のかかる栽培法。

 

余分な肥料を与えないために、
生育に時間がかかります。

 

収量も少ないので、お値段は高くなりますが。

 

お野菜本来の旨み
力強さを感じる気がします。

 

食の大切さを改めて感じます
種子法の廃止!

米、麦、大豆などの主要な食料を
良いものを安く提供するために。

 

国がお金を出し、
都道府県が良い種を開発して
農家に安く提供できる法律の廃止。

 

そして種苗法の改正!
遺伝子組み換え体。

 

知らず知らずのうちに
食べていることを気づいてください。

 

食の安全性はどうなんでしょうか?
誰が守るのでしょうか?

 

一人ひとりがきちんと知り、
選択する力が必要になります。

 

健康で幸せに生きる!
その中心に食があります。
改めて考えてみてください。

お味噌を仕込むのにたくさん調べました。
自然栽培のこと
自然農法のこと

 

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日本とヨーロッパのオーガニックの違い
話は種子法や種苗法に至り
日本の農業は何を目指しているのでしょうか?

 

たくさんの疑問がわいてきました。

 

本当に健康で幸せに生きるために、
食が中心にあることを
一人ひとりが意識して
世の中を見つめていく必要があると思います。

 

味噌づくり教室のための
自然栽培の大豆も麹も
ご用意できます!

 

生産者の見えるもので安心して作りたい!

 

自然栽培の作物のエネルギーは
私たちに生きる力を与えてくれるものと
確信しています。

 

こんな思いでワークショップの準備を進めています。
よろしくお願いいたします。

希望の命水

希望の命水

¥10,800円(税込)

36種類以上のミネラルと微量元素ミネラルがバランス良く豊富に含まれています。

商品紹介

希望の命水には、36種類以上のミネラルと微量元素ミネラルがバランス良く豊富に含まれています。
カルシウム・マグネシウム等は、一般的なミネラルウォーターにもごく少量含まれていますが、本当に身体に必要で水に溶けにくい微量元素ミネラル(チタン・バナジウム・コバルト・ゲルマニウム他)はほとんど含まれていません。また、ミネラルは単体での摂取は害になることがあるため、バランスの良い多種類のミネラルを摂取することが重要です。

希望の命水は国内産の鉱石(黒雲母花崗斑岩 学術名:biotite Granite)を原料とし、食用酸を使用した 独自製法でミネラルを抽出しています。通常、水には決して溶けないミネラルをイオン化することで、粒子がナノレベルに細かくなり、体内に吸収されやすくなります。

 

健康でありたい!

すべての人の願いです。

健康は食べたものと思考が全て。何を食べ、どう生きるかがキーワード!実にシンプルなことなのですが・・・。

現代人はミネラル不足と言われいて久しく、健康を維持するには必須の栄養素です!

身体を正常に機能させるには体内のミネラルバランスを整えることが重要です。

 

私たちの体には約5,000種類の酵素が働いていて、酵素の働きに重要なのがミネラルだといわれています。しかし、ミネラルは体内で作ることができず、汗や尿とともに体内から排出されてしましますので、毎日摂ることが必要です。

 

 

私の個人的な感想です。

とにかく元気です(笑)よく眠れるし。一番は、歯がしっかりしたこと。3人きょうだいの3番目。歯が柔らかいと言われ何十年。ミネラルを飲むようになって、歯がしっかりした感じがします。太りにくくなったこと。関係性は定かではありませんが、酵素が上手に働いてくれているからだと思います。

もう一つは、ミネラルのキレート効果を期待しているからです。きれいな形のお野菜や果物、たくさんの農薬や化学肥料が使用されているのをご存知ですか。コンビニやスーパーのお弁当やお総菜・加工食品中に化学薬品や食品添加物が使われています。知らず知らずのうちに、たくさんの化学物資を取り込んでいると思います。ミネラルにはそれらを体外に出してくれる働き(キレート効果)を期待し取り入れています。

 

ぱぱっとミネラル

希望の命水

¥6,480円(税込)

いつものレシピに 『ミネラル濃縮10倍液』をプラスするだけ!

料理や持ち運びに便利な10倍濃縮ミネラル

素材のうまみを引き出し、まろやかで美味しくしくなる♫

さらに旅行や外出先にも気軽に持っていけるコンパクトサイズで便利。
外食やお弁当、飲み物に手軽に加え、日々のお食事で簡単にミネラル補給をしましょう。

 

 

 

上手な使い方

1.お肉にまぶして

お肉の臭みがなくなり、うまみが増して柔らかく美味しくなります。

2.お野菜や果物をミネラルを加えた水に10分つけておく

お野菜や果物に付いた汚れがとれます。

3.お米を洗う、ご飯を炊くときに。

出会い水(最初につける水)に加えて、お米を洗い、ご飯を炊くときに加えます。炊き上がったご飯の香りが良く、ふっくらと炊き上がります。

4.外でお食事をしたりしたときに。

食品添加物などのキレート効果が期待できます。

5.お酒に一振り

まろやかで美味しくなります。

 

 

 

ミネラルは『足りないものを補い、いらないものを排出する』力がありすます。私たちは知らず知らずのうちにたくさんの農薬、食品添加物、化学薬品を身体に取り込んでしまっています。それらに結びついて身体に取り込めない大きさに包み込んで体外に排出してくれます。私たちの身体は5000種類の酵素が働いており、身体の調子を整えてくれます。その酵素が働くときにミネラルが必要なのです。ミネラルは必須の栄養素なのです!上手に取り入れて、健康でありたいものです。

ミネラル鉱泉浴

希望の命水

¥8,800円(税込)

お風呂用天然ミネラル溶液 香料着色料無添加!

おうちに居ながら温泉気分♫

夏はさらさら

冬はぽかぽか

湯上り肌もすべすべ、しっとり

 

 

 

「ミネラル鉱泉浴」は、希望の命水と同じ黒雲母を原料として作られた36種類以上の微量ミネラルを含む、お風呂専用の天然ミネラル浴液です。使用料量は、一般的な浴槽200mLにわずか10mL~30mL。その日の気分によってお好みの濃さを楽しむことができます。

一日の終わりに疲れたからだを優しく包み、夏はすっきり、冬はぽかぽか。湯上がり肌もつるつるしっとり。

温泉気分で“いいお湯”を楽しんだ後、心地よく眠りにつくことができます。

香料・着色料は使用していないので、小さなお子様から大人まで安心してお使いいただけます。

全自動給湯器、24時間風呂及び、浴槽が人工大理石、ホーローの場合はお使いいただけません。

 

この記事を書いた人

高瀬恵子

栄養士の資格を持つセラピストが、心と身体にフォーカスし”真に幸せに健康に生きるを伝えていきたいと思っています。仕事・結婚・子育て・介護。自身の経験を生かし、お一人おひとりの思いに寄り添います。

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