お休みの日のちゃちゃっと美味しいお肉レシピ
 
 
スペアリブのオレンジ煮
 
材料
豚スペアリブ 500g
赤ワイン      3/4カップ
しょう油   1/3カップ
オレンジマーマレード100g
塩     小さじ1(豚の1%)
こしょう 少々
長ネギ、しょうが少々
焼き油    少々
 
作り方
  1. スペアリブに塩、こしょうで下味をつける。
    時間があれば10分ほど置いて、肉の表面の水分をふき取ると良いです。
  2. お鍋に油をひいて、お肉にこんがりと焼き色を付けます。
  3. 赤ワインを注ぎ、強火で沸騰させアルコールをとばします。
  4. 火加減を弱火に落とし、オレンジマーマレード、しょう油と香味野菜(長ネギの青い部分とか生姜の薄切り)を加え、落し蓋をして50分、時々返しながら煮込むだけ。

 

簡単でボリューミーな一品です!

ワインが進みます(笑)

写真の煮込みは、今朝、食事の後片付けをしながら作りました。
これに、サラダとスープにパンとチーズなんかあったら、ちょっとしたディナーになりますね。

豚のスペアリブなので、たっぷり食べられてお財布にやさしい☻

オレンジマーマレードを使っていますので、お肉も柔らかく、さっぱりいただけます。

オレンジマーマレードは低糖の物が増えていますので、おしょう油の加減で味を調整するのが良いかと思います。

少し塩辛いと感じたら、蜂蜜などを加えたり。

甘いと感じたら、煮あがりに少しおしょう油を足しても良いと思います。