手前味噌！ 「味噌作りワークショップ」のご案内
毎年恒例となりました「味噌作りワークショップ」
この冬も開催いたします。

手前味噌を作ってみたい方にはおすすめです！
味噌の仕込みのコツやポイントをお話しながら仕込んでいきます。

自分で仕込む味噌は、なんだか幸せになります。
ぜひ皆様も、お家でやってみて下さい

誰にでもできる手前味噌づくり

お好みのお味噌の味をイメージして
大豆や麹を選び。
塩はミネラルたっぷりの「心と体にしみる塩」

大豆を丁寧に洗い、一晩水に漬け
やわらかく炊いたあと、
つぶして塩切麹とよく混ぜて
保存容器に移す。

仕込んでから１０ヶ月。
寝かして美味しいお味噌になります。

お好みに合わせて熟成させます。

味噌を寒に仕込むのには訳がある！

• 秋に収穫した新鮮な大豆やお米を使って♬
  とれたての米(麹)と大豆を使うと
  より一層美味しく仕上がります。

• 冬場になると雑菌の繁殖が抑えられて♪
  味噌を作るのに雑菌が少ない状態で味噌作りができます。
  

• 寒い時期は発酵が緩やかです❣
  味噌は、ゆっくり時間をかけて醗酵させた方が、
  味に深みがでておいしく仕上がります。                                                                      

日　時：2021/2/16(火)10:00～12:00

参加費：4,500円(材料費など含む)
                出来上がり2㎏をお持ち帰りいただきます。

材　料
　大豆：自然栽培の大豆
　　　＊農薬や堆肥などの肥料を使用せず、
　　　　自然栽培で手間暇かけて育てられた大豆です。

　麹；自然栽培の玄米麹または白米麹（マルカワ味噌の麹を使用）
　　＊大自然の中で農薬も肥料も使わず、
　　　自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。

　　　白米麹は発酵力と甘味の強いのが特徴です。
　　　玄米麹は独特の風味で、旨味たっぷり手作り味噌に人気です。

　塩：心と体にしみる塩

持ち物：エプロン、髪留め、タオル、筆記用具

場　所：ヒーリングサロンMOON

申込＆問い合わせ：ヒーリングサロンMOON

＊新型コロナウイルス対策のため、
少人数での開催といたします。

設定以外の日時につきましては、
直接お問い合わせください。

お味噌の仕込まれる量によって
費用は変わります。

保存容器をお持ちの方はお持ちください。

申込み締切：2021/2/3まで

※材料の調達や、豆を煮たり等の準備がありますので、
お申し込み希望の方は早めにご連絡いただけると助かります。

安心な材料で無添加のお味噌を
仕込んでみませんか？

ご参加お待ちいたしております。